Breadcrumb

Investigadors - Títol

Recerca - El nostre equip

PeopleCategories

People

Ujué Fresán

Assistant Research Professor Medi ambient i salut al llarg de la vida

Ujué Fresán es farmacéutica, con Máster en Salud Pública y Doctorado en Biomedicina. Ha trabajado como investigadora postdoctoral en la Universidad de Navarra (España), Loma Linda University (EE.UU.) y el Instituto de Salud Pública de Navarra (España). Durante su trayectoria investigadora, se ha especializado en dietas sostenibles, evaluando los efectos sobre la salud, el impacto ambiental y la asequibilidad de diferentes patrones dietéticos. Ha formado parte del Comité de Expertos del proyecto "Patrones dietéticos para la salud y la sostenibilidad", creado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) Región Europea, y ha recibido varios premios de importantes sociedades científicas como la Sociedad Española de Nutrición y American Society for Nutrition. Actualmente trabaja como investigadora postdoctoral en el programa eSalud de ISGlobal. Su proyecto principal está encaminado al diseño e implementación de intervenciones de cambio de comportamiento promoviendo dietas saludables y sostenibles mediante el uso de nuevas tecnologías.

Línies de recerca

Intervenciones para el cambio de comportamientos basadas en apps para la promoción de dietas saludables y sostenibles

Publicacions principals

Ujué Fresán; Joan Sabaté. 2019. Vegetarian Diets: Planetary Health and Its Alignment with Human Health. Advances in Nutrition. 10-Supplement_4:S380-S388. doi:10.1093/advances/nmz019.
Ujué Fresán; Miguel A. Martínez-González; Gina Segovia-Siapco; et al. 2020. A three-dimensional dietary index (nutritional quality, environment and price) and reduced mortality. Preventive Medicine. 137:106124.
Ujué Fresán; Miguel Angel Martinez-Gonzalez; Joan Sabate; Maira Bes-Rastrollo. 2019. Global sustainability (health, environment and monetary costs) of three dietary patterns: results from a Spanish cohort (the SUN project) BMJ Open. 9:e021541. doi:10.1136/bmjopen-2018-021541
Ujué Fresán; Sofie Errendal; Winston J Craig; Joan Sabate. 2019. Does the size matter? A comparative analysis of the environmental impact of several packaged foods. Science of the Total Environment. 687:369-379. doi:10.1016/j.scitotenv.2019.06.109
Ujué Fresán; Maximino A Mejia; Winston J Craig; et al. 2019. Meat Analogs from Different Protein Sources: A Comparison of Their Sustainability and Nutritional Content. Sustainability 11(12): 3231 doi:10.3390/su1112323111

Publicador de continguts

Cookies i Privacitat

Al web d'ISGlobal no trobaràs publicitat ni cookies per fer un seguiment personalitzat. Només fem servir cookies, pròpies i de tercers, per millorar la teva experiència de navegació, protegir la teva privadesa, saber quantes persones ens visiten i quins continguts susciten més interès, com les cookies analítiques de Google. Pots "Acceptar totes les cookies", "Rebutjar cookies opcionals" (excepte les cookies tècniques que són necessàries) i "Configurar cookies". Per a més detalls, pots consultar la nostra política de cookies i la nostra política de privadesa.

Política de cookies

El nostre lloc web www.isglobal.org (el “Lloc Web”) utilitza una tecnologia denominada “cookies” amb la finalitat de poder recollir informació sobre l’ús del Lloc Web.

Una cookie és un arxiu que es descarrega al seu equip (ordinador o dispositiu mòbil) amb la finalitat d’emmagatzemar dades que podran ser actualitzades i recuperades per l’entitat responsable de la seva instal·lació.

La informació aconseguida a través de les cookies pot incloure la data i l’hora de visites al Lloc Web, les pàgines vistes, el temps que ha passat al nostre Lloc Web i els llocs visitats just abans i just després d’aquest.

L’informem que podem utilitzar cookies amb la finalitat de facilitar la seva navegació pel Lloc Web, proporcionar-li una millor experiència en navegar-hi, distingir-lo d’altres usuaris, i identificar problemes amb la finalitat de millorar el Lloc Web. Així mateix, en cas que vostè atorgui el seu consentiment, utilitzarem cookies que ens permetin obtenir més informació sobre les seves preferències i personalitzar el Lloc Web, d’acord amb els seus interessos individuals.

La present política de cookies té la finalitat d’informar-lo de manera clara i precisa sobre les cookies que s’utilitzen al nostre Lloc Web (la “Política de Cookies”). En cas que vulgui obtenir més informació sobre les cookies que utilitzem al Lloc Web, podrà enviar un correu electrònic a l’adreça següent: lopd@isglobal.org.

Tipus de cookies que s’utilitzen al Lloc Web

El nostre lloc web utiliza les cookies que es descriuen tot seguit:

Cookies pròpies

Són les cookies que s’envien al seu ordinador i es gestionen exclusivament per nosaltres amb la finalitat d’assolir un millor funcionament del Lloc Web. La informació que recollim es fa servir per millorar la qualitat del nostre servei i la seva experiència com a usuari. Aquestes cookies romanen al seu navegador més temps, i ens permeten reconèixer-lo com a visitant periòdic del Lloc Web i adaptar-ne el contingut per poder oferir-li continguts que s’ajustin a les seves preferències.

Cookies analítiques de tercers

Si interactua amb el contingut del nostre Lloc Web, també poden establir-se cookies de tercers (per exemple, en prémer botons de xarxes socials o reproduir vídeos allotjats en un altre lloc web). Les cookies de tercers són les establertes per un domini diferent del nostre Lloc Web. No podem accedir a les dades emmagatzemades a les cookies d’altres llocs web quan navegui als llocs web en qüestió.

Al nostre Lloc Web utilitzem el sistema de mesura d’audiència Google Analytics, Facebook, First Party, Twitter, Vimeo, Youtube, Instagram, Issuu y Opinion Stage. Aquestes eines ens permeten conèixer com interactuen els usuaris del nostre Lloc Web. Les cookies emprades es consideren “persistents”, és a dir que les dades continuen emmagatzemades al terminal i, per tant, el responsable de la cookie pot accedir-hi i pot tractar-les durant un període definit que pot anar d’uns minuts a diversos anys.

Tot seguit, classifiquem les cookies segons la finalitat per la qual es tractin les dades obtingudes:

Cookies tècniques: permeten, a l’usuari, navegar a través d’una pàgina web, plataforma o aplicació, i l’ús de les diferents opcions o serveis que s’hi hagin habilitat, com ara controlar el trànsit i la comunicació de dades, identificar la sessió, accedir a parts d’accés restringit, recordar els elements que integren una comanda, realitzar el procés de compra d’una comanda, realitzar la sol·licitud d’inscripció o participació en un esdeveniment, utilitzar elements de seguretat durant la navegació, emmagatzemar continguts per difondre vídeos o so, o compartir continguts a través de les xarxes socials.
Cookies de personalització: permeten, a l’usuari, accedir al servei amb algunes característiques de caràcter general predefinides d’acord amb una sèrie de criteris al terminal de l’usuari, per exemple l’idioma, el tipus de navegador a través del qual accedeix al servei, la configuració regional des d’on s’accedeix al servei, etc.
Cookies d’anàlisi: permeten, al responsable d’aquestes, el seguiment i l’anàlisi del comportament dels usuaris dels llocs web als quals estan vinculades. La informació recollida mitjançant aquest tipus de cookies s’empra per mesurar l’activitat dels llocs web, aplicació o plataforma, i per elaborar perfils de navegació dels usuaris d’aquests llocs web, aplicacions i plataformes amb la finalitat d’introduir millores a partir de l’anàlisi de les dades d’ús que fan els usuaris del servei.
Cookies publicitàries: permeten la gestió dels espais publicitaris de la manera més eficaç possible.
Cookies de publicitat comportamental: emmagatzemen informació del comportament dels usuaris obtinguda a través de l’observació continuada dels seus hàbits de navegació, la qual cosa permet desenvolupar un perfil específic per mostrar publicitat d’acord amb aquest perfil.
Cookies de xarxes socials externes: s’utilitzen amb la finalitat que els visitants puguin interactuar amb el contingut de diverses plataformes socials (Facebook, YouTube, Twitter, LinkedIn, etc.) i es generin únicament per als usuaris d’aquestes xarxes socials. Les condicions d’ús d’aquestes cookies i la informació compilada es regula per la política de privacitat de la plataforma social corresponent.

Aquestes cookies, juntament amb els nostres arxius de registre del servidor, ens permeten conèixer el nombre total d’usuaris que visiten el Lloc Web i les parts del Lloc Web que gaudeixen d’una major popularitat. Gràcies a aquestes cookies obtenim una informació que pot ajudar-nos a millorar la navegació i brindar un millor servei a usuaris i clients.

Facilitem, tot seguit, un enllaç al lloc web de Google on pot consultar la descripció del tipus de cookies que utilitza Google Analytics i el seu període d’expiració.

Consentiment

En navegar i continuar al nostre Lloc Web estarà consentint l’ús de les cookies abans mencionades, pels terminis indicats i en les condicions contingudes en aquesta Política de Cookies.

Deshabilitar y bloquejar cookies

Com que les cookies no són necessàries per a l’ús del nostre Lloc Web, l’informem que pot bloquejar-les o deshabilitar-les a través de la configuració del seu navegador que li permet rebutjar la instal·lació de totes les cookies o d’algunes. La majoria de navegadors permeten advertir la presència de cookies o rebutjar-les automàticament. Si les rebutja podrà seguir usant el nostre Lloc Web, encara que l’ús d’alguns dels seus serveis pot ser limitat i, per tant, la seva experiència al nostre Lloc Web pot resultar menys satisfactòria.

Revocar el meu consentiment

Si, en qualsevol moment, volgués revocar el seu consentiment relacionat amb aquesta Política de Cookies, haurà d’eliminar les cookies emmagatzemades al seu equip (ordinador o dispositiu mòbil) a través dels ajustos i configuracions del navegador d’Internet. Per a més informació sobre l’eliminació, deshabilitació o bloqueig de les cookies, li recomanem que visiti aquesta pàgina.

Modificació de la configuració i ajustos sobre cookies

Tret que hagi ajustat la configuració del seu navegador, el nostre sistema crearà cookies així que visiti el nostre Lloc Web. Tingui present que tots els navegadors d’Internet permeten el canvi d’aquesta configuració. Per a més informació sobre la manera d’ajustar les configuracions de cookies als següents navegadors, el remetem a l’enllaç pertinent:

Internet Explorer:

Firefox

Chrome

Safari (i per a iOS)

Canvis en la Política de Cookies

És possible que actualitzem la Política de Cookies del nostre Lloc Web. Per això, recomanem que revisi aquesta política cada cop que accedeixi al nostre Lloc Web amb la finalitat d’estar adequadament informat/da sobre com i per a què usem les cookies. La Política de Cookies va actualitzar-se per darrera vegada a data del 11 de març de 2020.

Contacte

Si tingués cap dubte, comentari o suggeriment sobre la Política de Cookies, pot escriure a la persona Delegada de Protecció de Dades: lopd@isglobal.org.

[Actualitzat el 11 de març de 2020 · Foto: Christopher Burns / Unsplash]

Política de privacitat

Segons la normativa de protecció de dades vigent, ISGlobal l’informa expressament del següent:

Quan se li sol·licitin dades personals per a la prestació de serveis, s’informarà l’usuari del caràcter necessari d’aquells que siguin considerats imprescindibles.

Si no es faciliten aquestes dades obligatòries, no serà possible la prestació dels serveis en qüestió. Les dades de caràcter personal que vostè faciliti o a les quals ISGlobal tingui accés com a conseqüència de la seva navegació, consulta i/o sol·licituds a través de la pàgina www.isglobal.org (el “Lloc Web”) s’incorporaran a un fitxer titularitat d’ISGlobal, amb la finalitat de gestionar, mantenir i controlar les seves sol·licituds d’informació i/o contractació dels béns i/o serveis oferts a través del Lloc Web. La informació que rep ISGlobal dels usuaris del lloc web a través de la subscripció a esdeveniments promocionals o de l’enviament de formularis es tracta amb la màxima confidencialitat, amb la finalitat d’atendre la seva participació a l’esdeveniment i d’enviar-li informació, en el segon cas. La informació rebuda no s’utilitza per a cap altra finalitat.

Les dades personals facilitades no es comunicaran ni es cediran a tercers sense consentiment previ de l’interessat.

Quan se sol·liciti omplir un formulari, s’informarà la persona usuària de la identitat i les dades del responsable del tractament de les dades i de la persona Delegada de Protecció de Dades, de les finalitats i de la base jurídica del tractament, dels destinataris de les dades i, en cas que calgui, de les transferències internacionals de les dades, dels terminis de conservació de les dades i de la facultat de l’usuari d’exercir els seus drets d’accés, rectificació, supressió, portabilitat, limitació i/o oposició al tractament, del dret a presentar una reclamació davant l’autoritat de control i de l’existència de decisions automatitzades. Les dades personals recollides només seran tractades i/o cedides amb la finalitat expressada i sempre amb el consentiment de l’usuari.

L’enviament d’informació mitjançant el/els formularis del lloc web sempre va precedit de la conformitat voluntària mitjançant la selecció d’un botó “ACCEPTAR/ENVIAR” (o similar), per la qual cosa ISGlobal disposa de la prova del consentiment de l’usuari al tractament de les seves dades personals.

La persona usuària respondrà, en qualsevol cas, del fet que les dades facilitades siguin veritables, exactes, completes i actualitzades, i ISGlobal es reservarà el dret d’excloure de la informació o dels serveis sol·licitats a qualsevol usuari que hagi facilitat dades falses, sense perjudici d’altres accions legalment procedents.

En virtut d’allò que es disposa a l’article 22 de la LSSI, ISGlobal podrà utilitzar dispositius d’emmagatzematge i recuperació de dades (“cookies”) en equips terminals dels destinataris, amb la condició que aquests hagin donat el seu consentiment un cop se’ls hagi facilitat informació clara i completa sobre la seva utilització. Els usuaris podran obtenir tota la informació sobre la finalitat de la instal·lació de les cookies i els usos que se’ls donarà a la Política de cookies d’ISGlobal.

Tot allò descrit anteriorment no impedirà el possible emmagatzematge o accés de tipus tècnic amb l’única finalitat d’efectuar la transmissió d’una comunicació per una xarxa de comunicaciones electròniques o, en la mesura que resulti estrictament necessari, per a la prestació d’un servei de la societat de la informació sol·licitat expressament pel destinatari.

La persona usuària podrà exercir els drets d’accés, rectificació, supressió, oposició, portabilitat i limitació del tractament mitjançant una sol·licitud dirigida a la persona Delegada de Protecció de Dades a través de l’adreça d’e-mail lopd@isglobal.org o per correu postal a l’adreça d’ISGlobal: c/ Rosselló, número 132, 7a planta, 08036 Barcelona. La sol·licitud haurà d’indicar el nom i cognoms de l’usuari, el domicili a efectes de notificacions, una fotocòpia del Document d’Identitat o passaport i la indicació del dret que s’exerceix.

Així mateix, si no està d’acord amb el tractament dut a terme per ISGlobal o considera que s’han vulnerat els seus drets, podrà presentar una reclamació en qualsevol moment a l’Agència Espanyola de Protecció de Dades (www.aepd.es – C/ Jorge Juan, 6, Madrid).

ISGlobal ha implantat les mesures de seguretat tècniques i organitzatives necessàries per garantir la seguretat de les seves dades de caràcter personal i evitar-ne l’alteració, pèrdua, tractament i/o accés no autoritzat, tenint en compte l'estat de la tecnologia, la naturalesa de les dades emmagatzemades i els riscos q què estan exposades, bé provinguin de l'acció humana com del medi físic o natural, tot això de conformitat amb el que es preveu en la normativa vigent.

De conformitat amb allò establert a la Llei 34/2002, d’11 de juliol, de Serveis de la Societat de la Informació i de Comerç Electrònic, en el supòsit que vostè no desitgi rebre comunicacions comercials electròniques en el futur, per part d’ISGlobal, podrà manifestar aquesta voluntat enviant un correu electrònic a la persona Delegada de Protecció de Dades (lopd@isglobal.org).

[Actualitzat el 11 de març de 2020 · Foto: Gilles Lambert / Unsplash]

La teva privacitat

Quan visiteu qualsevol lloc web, pot emmagatzemar o recuperar informació al vostre navegador, principalment en forma de galetes (cookies). Aquesta informació pot ser sobre vosaltres, les vostres preferències o el vostre dispositiu i s’utilitza principalment per fer que el lloc funcioni tal com espereu. La informació no sol identificar-vos directament, però us pot proporcionar una experiència web més personalitzada. Com que respectem el vostre dret a la privadesa, podeu optar per no permetre alguns tipus de cookies. Feu clic a les diferents categories per obtenir-ne més informació i canviar la configuració predeterminada. No obstant això, el bloqueig d'alguns tipus de cookies pot afectar la vostra experiència del lloc web i dels serveis que podem oferir.

Galetes funcionals estrictament necessàries

Aquestes cookies són necessàries perquè el lloc web funcioni i no es poden desactivar als nostres sistemes. Normalment només s’estableixen en resposta a accions que feu, que suposen una sol·licitud de serveis, com ara establir les vostres preferències de privadesa, iniciar la sessió o omplir formularis. Podeu configurar el navegador per bloquejar-lo o alertar-lo sobre aquestes cookies, però algunes parts del lloc no funcionaran. Aquestes cookies no emmagatzemen cap informació d’identificació personal.

Detalls

Cookie	Management	Duration	Aim
COOKIE_SUPPORT	First Party	50 years	A cookie that checks whether cookies are enabled in your browser.
GUEST_LANGUAGE_ID	First Party	50 years	Cookie used to remember the user's language preferences.
JSESSIONID	First Party	Session	Cookie used to manage web applications.
LFR_SESSION_STATE	First Party	Session	Liferay uses these cookies to manage your access ID
USER_UUID	First Party	Session	Liferay uses these cookies to manage your access ID
cp_sessionid	First Party	5 years
CK_CONSENT	First Party	1 year	A cookie used to confirm the user's acceptance of first level cookies in response to the cookie warning.
COMPANY_ID	First Party	Session	Liferay company identifier
ID	First Party	Session	Liferay uses these cookies to manage your access ID
ck_fbanner	First Party	14 days	A cookie used to check if the user already close footer banner.
ck_newsletter	First Party	14 days	A cookie used to check if the user already close newsletter popup.
1P_JAR	Google	1 month	These cookies are used to collect website statistics and track conversion rates.
APISID	Google	2 years	Used by Google to store user preferences and information of Google
HSID	Google	2 years	Used by Google to store user preferences and information of Google
NID	Google	6 months	Advertising cookie used to tailor the advertisements shown to the interests of the user.
S	Google	Session	Used by Google to store user preferences and information of Google
SAPISID	Google	2 years	Used by Google to store user preferences and information of Google
SID	Google	2 years	Used by Google to store user preferences and information of Google
SIDCC	Google	3 months	Used by Google to store user preferences and information of Google
SSID	Google	2 years	Used by Google to store user preferences and information of Google
__Secure-3PAPISID	Google	2 years	Used by for targeting purposes to build a profile of the website visitor's interests in order to show relevant & personalised Google advertising
__Secure-3PSID	Google	2 years	Used by for targeting purposes to build a profile of the website visitor's interests in order to show relevant & personalised Google advertising
__Secure-3PSIDCC	Google	2 years	Used by for targeting purposes to build a profile of the website visitor's interests in order to show relevant & personalised Google advertising
CONSENT	Google	20 years	Used by Google to store user preferences and information of Google
vuid	Vimeo	2 years	A Vimeo Analytics cookie that provides a single id.
APISID	YouTube	2 years	These cookies are set via embedded YouTube videos. They register anonymous statistical data
HSID	YouTube	2 years	These cookies are set via embedded YouTube videos. They register anonymous statistical data
LOGIN_INFO	YouTube	2 years	These cookies are set via embedded YouTube videos. They register anonymous statistical data
PREF	YouTube	2 years	Cookie that remembers information that changes the appearance or behaviour of the web site, such as the user's preferred language or region.
SAPISID	YouTube	2 years	These cookies are set via embedded YouTube videos. They register anonymous statistical data
SID	YouTube	2 years	These cookies are set via embedded YouTube videos. They register anonymous statistical data
SIDCC	YouTube	1 year	Used as security measure to protect users data from unauthorised access
SSID	YouTube	2 years	These cookies are set via embedded YouTube videos. They register anonymous statistical data
VISITOR_INFO1_LIVE	YouTube	1 year	A cookie that YouTube sets that measures your bandwidth to determine whether you get the new player interface or the old.
YSC	YouTube	Session	This cookie is set by the YouTube video service on pages with embedded YouTube video
CONSENT	YouTube	20 years	Used by Google to store user preferences and information of Google
__Secure-3PAPISID	YouTube	2 years	Used by for targeting purposes to build a profile of the website visitor's interests in order to show relevant & personalised Google advertising
__Secure-3PSID	YouTube	2 years	Used by for targeting purposes to build a profile of the website visitor's interests in order to show relevant & personalised Google advertising
__Secure-3PSIDCC	YouTube	2 years	Used by for targeting purposes to build a profile of the website visitor's interests in order to show relevant & personalised Google advertising
iutk	issuu	10 years	Recognises the user's device and what Issuu documents have been read.
_initial_referrer	infogram	Session	Tells Infogram which site is embedding the content
ig_putma	infogram	Session	Session cookie

Galetes estadístiques / analítiques

Aquestes cookies ens permeten comptar visites i fonts de trànsit, la qual cosa ens permet mesurar i millorar el rendiment del nostre lloc web. Ens ajuden a conèixer quines pàgines són les més populars i quines les menys, com es mouen els visitants pel lloc web. Tota la informació que recullen aquestes cookies és agregada i, per tant, anònima. Si no permeteu aquestes cookies, no sabrem quan hàgiu visitat el nostre lloc i no podrem controlar-ne el rendiment.

Detalls

Cookie	Management	Duration	Aim
_ga	Google Analytics	2 years	This cookie is used to distinguishes unique users by assigning a randomly generated number as a client identifier. It is included in each page request in a site and used to calculate visitor, session and campaign data for the sites analytics reports.
_gat	Google Analytics	1 minute	Used to throttle the request rate – limiting the collection of data on high traffic sites.
_gid	Google Analytics	24 hours	Used to distinguish users

Galetes de segmentació (de tercers) / publicitàries

Algunes d’aquestes cookies estan configurades per una sèrie de serveis de xarxes socials que hem afegit al lloc perquè pugueu compartir el nostre contingut amb els vostres amics i xarxes. Poden fer un seguiment del vostre navegador en altres llocs i crear un perfil dels vostres interessos. Això pot afectar el contingut i els missatges que veieu en altres llocs web que visiteu. Si no permeteu aquestes cookies, és possible que no pugueu utilitzar ni veure aquestes eines per compartir.

Algunes altres d'aquestes cookies poden ser establertes a través del nostre lloc per entitats publicitàries. Aquestes empreses les poden utilitzar per crear un perfil dels vostres interessos i mostrar-vos anuncis rellevants en altres llocs. No emmagatzemen directament informació personal, sinó que es basen en identificar de manera única el navegador i el dispositiu d’Internet. Si no permeteu aquestes cookies, experimentareu una publicitat menys orientada.

Detalls

Cookie	Management	Duration	Aim
_gcl_au	Google	3 months	Used by Google for experimenting with advertisement efficiency
IDE	Google (doubleclick)	13 months	Used by Google to show relevant advertising to the viewer across the web
datr	Facebook	2 years	This cookie is used by facebook for security, to stop DDOS/fake accounts and to protect users content
sb	Facebook	2 years	Allow you to control the “Follow us on Facebook” and “Like” buttons, collect the language settings and allow you to share the page.
_fbp	Facebook	3 months	Store and track visits across websites.
auth_token	Twitter	10 years	Track visitor activity from Twitter ads on our website, and also allow users to share content from our websites. They cookies do not provide us with any confidential information relating to your account.
dnt	Twitter	10 years	These cookies enable users, if they wish, to login to their Twitter account share content from our websites with their friends. These cookies do not allow us access to your accounts or provide us with any confidential information relating to your accounts.
twid	Twitter	10 years	Track visitor activity from Twitter ads on our website, and also allow users to share content from our websites. They cookies do not provide us with any confidential information relating to your account.
wide	YouTube	Session	These cookies are set via embedded YouTube videos. They register anonymous statistical data
s_gl	YouTube	Session